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| Cremige Garnelenpasta in Knoblauchsosse |
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Geschrieben von: Micha - 15.07.2026, 20:15 - Forum: Pasta & Reis
- Keine Antworten
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500 g Spaghetti
500 g tiefgekühlte Garnelen
1 Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Chilischoten, halbiert und entkernt
2 EL Öl
160 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
250 ml Weißwein
1 Bund glatte Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer
Etwas Zitronensaft
Die Garnelen vollständig auftauen lassen. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Währenddessen das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und die Chilischoten darin 2–3 Minuten glasig anschwitzen.Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und die Minuten bei mittlerer Hitze cremig einköcheln lassen.Die Garnelen hinzufügen und 3–4 Minuten sanft gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.Den Weißwein einrühren und die Soße nur noch leicht erhitzen. Sie sollte nicht mehr stark kochen, damit die Garnelen schön zart bleiben.Die gehackte Petersilie unterheben.Die Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen und direkt mit der cremigen Garnelensoße vermengen.Sofort servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie sowie etwas Zitronensaft garnieren.
Quelle
Private Sammlung
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| Chili Mac & Cheese mit Hackfleisch |
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Geschrieben von: Micha - 15.07.2026, 20:12 - Forum: Aufläufe, Gratins & Ofengerichte
- Keine Antworten
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Für das Chili:
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Tomatenmark
400 g gehackte Tomaten
200 ml Rinderbrühe
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Chilipulver (nach Geschmack)
1 TL Oregano
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Für die Mac & Cheese:
300 g Makkaroni
40 g Butter
40 g Mehl
500 ml Milch
200 ml Sahne
250 g geriebener Cheddar
80 g geriebener Gouda
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
Zum Servieren:
Gehackte Petersilie
Optional: Maisbrot oder Cornbread
Zubereitung:
Makkaroni in reichlich Salzwasser al dente kochen und abgießen.
Öl erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten. Hackfleisch kräftig anbraten.
Tomatenmark einrühren und kurz rösten. Gehackte Tomaten, Brühe und Gewürze hinzufügen und 15–20 Minuten leicht köcheln lassen.
Für die Käsesoße Butter schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Nach und nach Milch und Sahne einrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
Cheddar, Gouda und Senf unterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Die Makkaroni mit der Käsesoße vermengen.
Chili in eine Auflaufform oder große Servierschüssel geben, die Mac & Cheese darauf verteilen und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Cheddar bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (400 °F) etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb und blubbernd ist.
Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Quelle
Private Sammlung
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| Brezel Bratwurst Bites |
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Geschrieben von: Micha - 15.07.2026, 20:10 - Forum: Fingerfood
- Keine Antworten
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24 Stück
6 Bratwürste
500 g Pizzateig (frisch oder aus dem Kühlregal)
1 EL Natron
1 Ei1 EL Wasser
Grobes Salz zum Bestreuen
Senf oder Bierkäse-Dip zum Servieren
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Bratwürste in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Streifen schneiden, die etwa 2-3 cm breit sind. Jeden Teigstreifen um ein Bratwurststück wickeln und die Enden gut verschließen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Das Natron hinzufügen und gut verrühren. Die eingewickelten Bratwurststücke nacheinander für etwa 30 Sekunden ins Natronwasser geben, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf das vorbereitete Backblech legen. Das Ei mit dem Wasser verquirlen und die Teigbites damit bestreichen. Anschließend mit grobem Salz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, heiß servieren.
Sie schmecken hervorragend mit Senf oder einem Bierkäse-Dip
Quelle
Private Sammlung
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