[Micha]

Für 4 Portionen

200 g Champignons, in Scheiben geschnitten,40 g rote Paprika, gewürfelt,40 g grüne Paprika, gewürfelt,40 g gelbe Paprika, gewürfelt,1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt,100 ml Gemüsebrühe,160 g Kräuterfrischkäse, Meersalz nach Geschmack,Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,2 Esslöffel Pflanzenöl,250 g Langkornreis

Reis kochen, abgießen und beiseite stellen.Gemüse waschen, Champignons in Scheiben, Paprika putzen und in Würfel schneiden, Frühlingszwiebel fein hacken. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Pilze reingeben und 7 Min unter rühren anbraten lassen.Paprika zufügen und weitere 4 Minuten anbraten, Frühlingszwiebel zugeben und kurz mitbraten lassen. Gemüsebrühe zugiessen und leicht köcheln lassen. Kräuterfrischkäse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2-3 Minuten köcheln lassen. Reis auf Teller geben mit Soße übergießen und genießen

Quelle

Private Sammlung