[Micha]

250 g Reis
1 Karotte
1 Zucchini
1 Paprika
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack


Die Zwiebel, Karotte, Zucchini und Paprika klein schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Gemüse kurz anbraten.
Den Reis hinzufügen und für einen Moment mitdünsten, damit er die Aromen aufnehmen kann.
Mit Gemüsebrühe aufgießen, umrühren und etwa 20 Minuten garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Quelle
Private Sammlung