[Micha]

1 kleiner Blumenkohl
200 g Joghurt oder saure Sahne
Saft einer Zitrone
1 TL Senf
gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
Optional:Apfel-Würfel,Walnüße
Blumenkohlröschen kurz in Salzwasser blanchieren (3–4 Minuten), dann kalt abschrecken, damit sie knackig bleiben. Joghurt, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren. Blumenkohl mit Dressing mischen, Kräuter unterheben. Mit Apfelstückchen oder Nüssen garnieren
Quelle
Private Sammlung