17.07.2026, 20:43
500 g weicher Hüttenkäse, 220 g Vollkornmehl, 1 Ei, eine Prise Salz, 12-16 Erdbeeren
80 g geschmolzene Butter, Puderzucker nach Geschmack, geriebener Hüttenkäse, Saure Sahne nach Geschmack
Hüttenkäse, Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Vermengen, das grobe Mehl hinzufügen und kurz zu einem weichen Teig verkneten. 5–10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, abtrocknen und die Stiele entfernen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 12–16 Stücke teilen. Jedes Stück flachdrücken, eine Erdbeere hineinlegen und fest verschließen. Die Teigtaschen in leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben. Je nach Größe etwa 6–8 Minuten kochen lassen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, noch kurz weiterkochen lassen. Die fertigen Knödel herausnehmen und nach Belieben mit zerlassener Butter, Puderzucker, geriebenem Hüttenkäse und saurer Sahne servieren.
Quelle
Private Sammlung