Cremiger Kichererbsensalat mit Feta und Avocado

[Micha]

Für 2-3 Portionen

1 Dose Kichererbsen

150 g originaler Feta fein zerbröckelt
1 reife Avocado gewürfelt
100 g Kirschtomaten (halbiert)
½ Gurke in feine Würfel
1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
½ Bund frische glatte Petersilie (fein gehackt)
3 EL Olivenöl
Saft von 1 Bio-Zitrone
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL Kreuzkümmel
1 TL Speisestärke
Die Kichererbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Avocado schälen, den Kern entfernen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren, die Gurke und die rote Zwiebel fein würfeln
Olivenöl, den frischen Zitronensaft, den Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und unsere präzise Speisestärke in einer kleinen Schale vollkommen glattrühren
Die Kichererbsen, die vorbereiteten Gemüsewürfel und die gehackte Petersilie fließend in eine große, majestätische Schüssel geben. Den Feta unbeschwert darüber bröseln.
Das Dressing über das bunte Gemüse geben und vorsichtig vermengen
Den Salat für 5 Minuten kurz ziehen lassen



Quelle
Private Sammlung