[Micha]

400 g Hüttenkäse

1 Salatgurke
250 g Cherrytomaten
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
2 EL frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gurke, Paprika und Zwiebel klein schneiden.

 Cherrytomaten halbieren.
 Hüttenkäse in eine große Schüssel geben.
 Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren.
 Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
 Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Mein Tipp:

Für noch mehr Protein einfach gekochte Eier, Hähnchenstreifen oder Thunfisch dazugeben. Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas Knoblauch oder frische Kräuter einrühren.


Quelle
Private Sammlung