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Eier in Senfsoße - Lady - 03.07.2026
Eier und Kartoffeln nach Belieben und kochen
Soße:
50 g Butter, 2 EL Mehl, 2 EL Senf (ich hatte mittelscharf), 1/4 l Brühe (bei mir war es Gemüsebrühe), 200 g Sahne oder Schmand, 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz.
evtl. Schnittlauch, Dill, Petersilie zum Bestreuen.
Zubereitung:
Butter erhitzen und Mehl darin anschwitzen, Senf zugeben und ebenfalls kurz mit anschwitzen. Brühe auffüllen und alles aufkochen lassen.
Sahne/Schmand zugeben, nach Geschmack mit Salz und Zucker abschmecken.
Eier halbieren, mit Soße und Kartoffeln anrichten.
Nach Belieben mit den Kräutern bestreuen.