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Brezel Bratwurst Bites - Micha - 15.07.2026
24 Stück
6 Bratwürste
500 g Pizzateig (frisch oder aus dem Kühlregal)
1 EL Natron
1 Ei1 EL Wasser
Grobes Salz zum Bestreuen
Senf oder Bierkäse-Dip zum Servieren
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Bratwürste in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Streifen schneiden, die etwa 2-3 cm breit sind. Jeden Teigstreifen um ein Bratwurststück wickeln und die Enden gut verschließen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Das Natron hinzufügen und gut verrühren. Die eingewickelten Bratwurststücke nacheinander für etwa 30 Sekunden ins Natronwasser geben, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf das vorbereitete Backblech legen. Das Ei mit dem Wasser verquirlen und die Teigbites damit bestreichen. Anschließend mit grobem Salz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, heiß servieren.
Sie schmecken hervorragend mit Senf oder einem Bierkäse-Dip
Quelle
Private Sammlung