Apfelkrautsalat - Druckversion

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Apfelkrautsalat - Micha - 15.07.2026

4 Tassen fein geschnittener Kohl – grün, rot oder gemischt
2 Granny Smith Äpfel gewürfelt oder in Scheiben geschnitten
1 Tasse Karotten gerieben1 Tasse griechischer Joghurt oder milchfreier Joghurt
2 bis 3 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Honig oder Zucker
2 Teelöffel Dijon-Senf oder gelber Senf
½ Teelöffel Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
 Schneide 4 Tassen Kohl fein und schneide 
2 Granny Smith Äpfel in kleine Würfel. Geben Sie es in eine große Schüssel mit 1 Tasse Karotten (gerieben).

In einer separaten Schüssel verquirlen Sie 1 Tasse griechischen Joghurt, 2 bis 3 Esslöffel Apfelessig, 1 Esslöffel Honig, 2 Teelöffel Dijon-Senf, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer, bis sie glatt sind.

Probieren und nach Bedarf anpassen. Füge mehr Essig hinzu für einen helleren, säuerlicheren Geschmack oder etwas mehr Honig, wenn du ihn süßer magst. Das Dressing sollte in diesem Stadium kräftig und etwas extra säuerlich schmecken, da es nach dem Mischen mit dem Gemüse weich wird.

Für ein reichhaltigeres, cremigeres Dressing schlagen Sie 1 bis 2 Esslöffel Mayonnaise ein, wenn Sie möchten.
Gieße das Dressing über den Krautsalat und vermische es gut, bis alles gleichmäßig beschichtet ist.
Lassen Sie ihn vor dem Servieren 10–15 Minuten einwirken, damit der Kohl etwas weicher wird und die Aromen zusammenkommen.


Quelle
Private Sammlung

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